Huso huso (Bélouga jeseter)

Huso Huso je mäsožravé ryby patriace rodine Acinseridae, ktorá zahŕňa aj stoperov. Je tiež známy ako kaviár beluga, pretože jeho mäso sa často používa na výrobu kaviáru vyššej kvality. Huso Huso je veľmi impozantná ryba, ktorá často dosahuje veľkosť až šesť metrov a váži až 1 000 kg. Jeho pokožka je pokrytá plochými a hladkými mierkami a jej farba sa mení od svetlo šedej po čistú bielu. Jeho hlava je široká a plochá, s malými očami a veľkými ústami s ostrými zubami používanými na lov a zachytenie jeho jedla.

Huso Huso je sladkovodná ryba, pôvodne z veľkých riek Eurázie, ako je Dunaj a Amou-Daria, ako aj rieky Kaspického mora. Potrebuje biotop bohaté na vodné rastliny na kŕmenie a schovanie pred dravcami a uprednostňuje pokojné a plytké vody. Huso Huso sa považuje za druh ohrozený v mnohých regiónoch v dôsledku znečistenia, nadmerného rybolovu a zničeniu jeho prirodzeného prostredia.

Huso Huso je migračná ryba, ktorá môže cestovať na veľké vzdialenosti, aby sa reprodukovala a položila svoje vajcia. Obdobie reprodukcie sa vo všeobecnosti pohybuje medzi aprílom do júna, keď vody dosiahnu teplotu približne 12-15 stupňov Celzia. Samica môže naraz položiť až 10 miliónov vajíčok, ktoré oplodnili samec a pokryté v okolitých vodných rastlinách. Vajcia sa zvyčajne vyliahnu po 40-60 dňoch a produkujú malé larvy, ktoré sa pomaly vyvíjajú u dospelých rýb.

Huso Huso je osamelá a teritoriálna ryba, ktorá sa môže stať agresívnym, keď je počas chovu alebo pri ohrození. Kŕmi sa hlavne menšími rybami, kôrovcami a mäkkýšmi, ktoré loví pomocou svojej rýchlosti a sily. Jeho mäso sa v mnohých regiónoch považuje za výber, hoci jej spotreba je často regulovaná z dôvodu jej vzácnosti a zraniteľnosti. Kaviár Beluga vyrába zo svojich vajíčok, je tiež veľmi obľúbený pre svoju jemnú chuť a jedinečnú textúru.